去云南玩第一天的记录，吃吃吃。
下午四点到昆明，晚上八点五十的火车去丽江，在昆明的三个多小时，刚好够找间馆子尝尝本地的美食。在往市里的机场2号线大巴上就开始搜索，重点放在车站附近。
福照楼
几乎所有搜到的帖子，都推荐福照楼锦江大饭店分店。锦江大饭店在火车站附近，是2号线的终点，这真是得来全不费工夫。下车步行2分钟，就看到福照楼的门头。
我们来的早，门口没有几个顾客。服务员大多数是三四十岁的大嫂，显然对大包小包的外地游客见怪不怪，像一切旅游饭店，一副公事公办的态度，很有计划经济时代供销社柜台后面倨傲大姐的架势。
我们点了汽锅鸡、凉拌米线、火焰土豆泥和椰子米饭。
汽锅鸡
汽锅鸡是大名鼎鼎的昆明菜，汪曾祺先生的文章中多次提及，每次读到都大咽口水。在我的想象里，汽锅鸡就像我们济宁的炖鸡，咕嘟咕嘟一大锅热腾腾地端上来……所以当服务员端上来一个小陶锅，锅里表面一层油花的白汤，几块鸡肉若隐若现波澜不惊，我骇异地向服务员求证了两次——这是汽锅鸡？真是汽锅鸡？
尝下第一口鸡肉后明白自己没有被骗，又品尝一口汤后更确定人家没有蒙我。鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美，纯粹鸡的味道。你简直想不到每天在饭桌上吃的鸡肉，竟有这样的美味。也许我们料理鸡肉的时候，花椒茴香大料葱姜蒜放了太多，掩盖了食材本身的味道？不过品尝时一定要注意，就有热心网友特别提醒的——因为表面盖了一层鸡油，肉和汤的温度非常高，品尝一定要小心烫到。这道菜，我们仔细地把汤中埋伏的鸡肉搜出来吃掉，我又喝掉一多半鸡汤。
凉拌米线
与汽锅鸡比，凉拌米线的味道没那么惊艳，然而也已经是吃过的最有味道的米线了——以前吃到的米线，总觉得是蜡烛和各种拌菜的混合物。
火焰土豆泥
然后服务员端上一个盘子，里面是锡纸包裹的方方正正的一个物体。锡纸下面好像是酒精？服务员点燃就走了。我忙把他喊回来问：这是嘛玩意儿？火焰土豆泥。哦。。。我们凝视着这几乎看不出但分明的确在燃烧的火焰几分钟，又想起来跑过去问——什么时候能吃啊？等火差不多的时候。服务员小伙看来自己也对这个答案不满意，回来观察了几次，终于宣布：可以了。拿筷子把锡纸剥开，一股土豆的香气热腾腾扑鼻而来，除了土豆香，好像还有胡椒？蒜？或某种水果的香味？可惜不能用液相把其成分分析出来。味道当然是好吃——我看吃得差不多了去了趟洗手间回来，闺女指责我锡纸包内四个角的土豆泥都没吃干净，她细心地一点一点掏出来吃了。
椰子米饭
椰子米饭，饭粒晶莹爆满，浸透了椰子的清香。我们吃干净米饭，跑出去问服务员椰肉能不能吃？回答是可以吃。然而此时已经进入吃撑的阶段了，所以椰肉终于没吃。
